Azienda Agricola Desy

ricette

RISOTTO DI ZUCCA MANTECATO

Dose per 4 persone: 400g riso Brodo vegetale 50ml vino bianco Zucca Cipolla Rosmarino tritato 50g stagionato 50g morlacco Olio extravergine d’oliva Far soffriggere la cipolla nell’olio e aggiungere la zucca tagliata a pezzettini. Versare il riso, il vino, metà rosmarino, sale e pepe. Cuocere il riso aggiungendo il brodo un pò alla volta e …

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TORTA DI RICOTTA E PERE

4 pere 3 uova 1 ricotta 150g zucchero 250g farina 1 bustina lievito 1 bustina vanillina 100ml latte 50g cioccolata fondente Aroma rum a piacere Lavare e pelare le pere e tagliarle a piccoli pezzetti. In una terrina sbattere la ricotta con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta, il latte, la vanillina e qualche …

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POLPETTONE FARCITO

Dose per 4 persone : 500g carne da brodo lessa o macinato misto 50g grana grattugiato 2 uova 100g pangrattato prezzemolo tritato 150g morlacco 10-12 fette di salame fresco o 3 salsicce Mescolare la carne tritata con le uova, il grana, il prezzemolo, metà pangrattato, sale e pepe. Formare un impasto omogeneo e stenderlo in …

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CROSTATA DI MANDORLE

Per la pasta: 300g farina 100g burro 1 cucchiaino lievito 150g zucchero 1 bustina vanillina 1 uovo intero Per il ripieno: 1 ricotta 100g amaretti tritati 100g mandorle tritate 1 uovo Rum Preparare la pasta frolla: formare una fontana di farina, zucchero e lievito; praticare un buco al centro dove versare burro a pezzetti e …

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STRUDEL CON RICOTTA

PER LA PASTA 150g ricotta 7 cucchiai olio 1 uovo 7 cucchiai olio di semi 60g zucchero 300g farina 1 bustina lievito PER IL RIPIENO 5 mele mezza busta uvetta mezza busta pinoli 100g zucchero cannella Aggiungere alla ricotta il latte, l’uovo, l’olio, lo zucchero, il lievito e infine la farina, formando un impasto liscio. …

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CROSTATA D’AUTUNNO

Per la pasta: 250g farina 130g burro 1 cucchiaino lievito 100g zucchero 1 bustina vanillina 1 uovo intero Per la farcia: 500g ricotta 100ml latte 100g zucchero 2 uova intere + 2 tuorli 2 mele o pere Pinoli Uvetta Cannella e scorza di limone Preparare la pasta frolla: formare una fontana di farina, zucchero e …

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