- 200g biscotti secchi
- 80g burro
- 1 ricotta
- 150g zucchero
- 3009 yogurt
- 3 fogli gelatina (colla di pesce)
- 1 limone
Tritare nel mixer i biscotti secchi, mescolarvi il
burro fuso e versare in una tortiera; quindi
schiacciare bene con un cucchiaio e lasciar
riposare qualche minuto in frigorifero. Mescolare
alla ricotta lo yogurt, lo zucchero, il succo di
limone e la sua scorza grattugiata. Ammollare in
acqua fredda i fogli di gelatina, strizzarli e farli
sciogliere in un po’ di succo di limone bollente,
quindi versarli nella crema di ricotta.
Versare il composto sopra i biscotti secchi e far
riposare in frigorifero per 3-4 ore.
Prima di servire, coprire la torta con un velo di
yogurt o marmellata e mandorle a filetti oppure
frutta fresca.