Dose per 4 persone:
- 32 conch igl ioni
- 40g burro
- 40g farina
- 600m I latte
- 2 ricotte
- 1 hg prosciutto cotto
- 100g morlacco
- 50g grana grattugiato
Preparare la besciamella: a fuoco lento
far sciogliere i l burro, aggiungere la farina e sempre mescolando i l latte bollente; regolare d i sale e noce moscata. Tagliare a listarelle il prosciutto, a dadini il formaggio e tritare l’erba cipollina e mescolarli alla
ricotta; aggiungere i l grana e regolare d i sale. Cuocere i n acqua salata i conchiglioni per 5 minuti, raffreddar l i sotto l’acqua corrente e riempirli con i l ripieno di ricotta. Porre i n una pirofila e coprire d i”
besciamella. Infornare a 150°C per 30 minuti