AZIENDA
AGRICOLA
DESY
produzione propria e vendita formaggi di vacca e di capra, insaccati di maiale e uova
DESY è un’azienda agricola
a ciclo chiuso con:
allevamento di vacche e capre da latte e trasformazione direttamente in azienda del latte in formaggi freschi, stagionati e ricotta;
allevamento di maiali (alimentati con il siero di latte residuo della caseificazione) per la produzione di insaccati (salsicce, cotechini, salami, sopresse).
ORARI DI APERTURA
DELLO SPACCIO
- DAL LUNEDì AL VENERDì
-
15:30 - 19:00
- sabato
- 9:00 - 12:30
- 15:30 - 19:00
LE NOSTRE RICETTE DI PRIMAVERA
INVOLTINI SPECK E ASPARAGI
Dose per 4 persone: 6 fettine di tacchino 12 asparagi verdi 6 fette di speck 100g PressataLavare gli asparagi e scartarne le parti finali più dure. Tagliare le fettine di…
GNOCCHI DI RICOTTA AGLI ASPARAGI
Per 4 persone: 400g ricotta 130g farina 30g grana grattugiato 1uovo 1tuorlo Asparagi bianchi e verdi Gamberetti (o speck) Preparare gli gnocchi: in una terrina amalgamare alla ricotta la farina,…
FARFALLE DI PRIMAVERA
Dose per 4 persone: 350g pasta tipo “”Farfalle””” 150g ricotta 2 cucch. yogurt bianco Grana grattugiato olio extra vergine sale e pepe erbette fresche: erba cipollina, timo, menta, melissa, maggiorana,…
FAGOTTINI DI PRIMAVERA
Dosi per 10 fagottini: • pasta sfoglia pronta • 1caprino • 5 fettine di speck • semi di sesamo • erbe aromatiche a piacere Tagliare la pasta sfoglia già stesa…
LE NOSTRE RICETTE D'ESTATE
TORTA SALATA PEPERONI E MORLACCO
Pasta sfoglia rettangolare già pronta 300g peperoni 200g Morlacco Desy 2 uova 1 cucc. Gran Desy grattugiato qualche foglia di menta semi di sesamo o lino Grigliare i peperoni in…
TORTA MORBIDA DI CILIEGIE
Per la pasta: 250g farina 150g burro 3 cucchiai lievito 120g zucchero 1 bustina vanillina 3 uova intero Per la farcia Per la farcia: 1 ricotta (400g circa) 100g zucchero…
TIRAMISU’ LEGGERO ALL’ANANAS
1 scatola pavesini 1 barattolo ananas sciroppati 300 g ricotta 3 cucchiai zucchero 3 uova farina di cocco Tagliare a pezzetti piccoli gli ananas sciroppati.Preparare la crema: sbattere i tuorli…
LE NOSTRE RICETTE D'AUTUNNO
SFORMATINI DI ZUCCA PATATE E FORMAGGIO
Per 4 persone: 300g zucca 300g patate 1 uovo 50g pancetta stufata 100g mezzano dolce Pangrattato Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Incorporarvi l’uovo, il grana grattugiato e…
SFOGLIATA PERE E CIOCCOLATA
pasta sfoglia pronta 2 ricotte 100g zucchero 2 uova intere 30g cacao amaro 4 pere Rum (a piacere) Lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a fettine, quindi cuocerle per 15…
GNOCCHI DI ZUCCA E RICOTTA
Per 4-5 persone: 800g zucca 200g ricotta 500g farina 4 cucc. semolino 2 uova 1 presa di sale 30g grana grattugiato Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerla in poca…
POLPETTONE FARCITO
Dose per 4 persone : 500g carne da brodo lessa o macinato misto 50g grana grattugiato 2 uova 100g pangrattato prezzemolo tritato 150g morlacco 10-12 fette di salame fresco o…
LE NOSTRE RICETTE D'INVERNO
TORTINO MULTICOLORE DI ZUCCA CON SPECK E FORMAGGIO
Per 4 persone: 250g zucca 2 grosse patate 150g spinaci surgelati 100g speck 150g taleggio di capra o Morlacco 2 cucchiai Gran Desy grattugiato Lessare le patate, schiacciarle con la…
TORTINO DI PATATE E FORMAGGIO
Dose per 4 persone: 5 patate medie 50g speck 100g formaggi Porro Olio e burro Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a julienne (a filetti). In una terrina, mescolare…
TORTA SPUGNOSA RICOTTA E CIOCCOLATA
200g biscotti secchi 90g burro 1 ricotta 50g zucchero 150g cioccolato fondente 3 uova 200ml panna liquida Tritare nel mixer i biscotti secchi, mescolarvi il burro fuso e versare in…
TORTA DI PANDORO E ZABAIONE
1 pandoro 1 ricotta 120g zucchero 4 uova Cacao amaro 2 bicchierini Marsala Caffè Tagliare il pandoro a fette alte circa 2cm. Preparare lo zabaione: in una casseruola sbattere i…