Azienda Agricola Desy

AZIENDA
AGRICOLA
DESY

produzione propria e vendita formaggi di vacca e di capra, insaccati di maiale e uova

DESY è un’azienda agricola
a ciclo chiuso con:

allevamento di vacche e capre da latte e trasformazione direttamente in azienda del latte in formaggi freschi, stagionati e ricotta;

allevamento di maiali (alimentati con il siero di latte residuo della caseificazione) per la produzione di insaccati (salsicce, cotechini, salami, sopresse).

Sono nati i capretti!

ORARI DI APERTURA
DELLO SPACCIO

LE NOSTRE RICETTE

INVOLTINI SPECK E ASPARAGI

INVOLTINI SPECK E ASPARAGI

Dose per 4 persone: 6 fettine di tacchino 12 asparagi verdi 6 fette di speck 100g PressataLavare gli asparagi e scartarne le parti finali più dure. Tagliare le fettine di

GNOCCHI DI RICOTTA AGLI ASPARAGI

GNOCCHI DI RICOTTA AGLI ASPARAGI

Per 4 persone: 400g ricotta 130g farina 30g grana grattugiato 1uovo 1tuorlo Asparagi bianchi e verdi Gamberetti (o speck) Preparare gli gnocchi: in una terrina amalgamare alla ricotta la farina,

FARFALLE DI PRIMAVERA

FARFALLE DI PRIMAVERA

Dose per 4 persone: 350g pasta tipo “”Farfalle””” 150g ricotta 2 cucch. yogurt bianco Grana grattugiato olio extra vergine sale e pepe erbette fresche: erba cipollina, timo, menta, melissa, maggiorana,

FAGOTTINI DI PRIMAVERA

FAGOTTINI DI PRIMAVERA

Dosi per 10 fagottini: • pasta sfoglia pronta • 1caprino • 5 fettine di speck • semi di sesamo • erbe aromatiche a piacere Tagliare la pasta sfoglia già stesa

CROSTATA RICOTTA E FRAGOLE

CROSTATA RICOTTA E FRAGOLE

Per la pasta: 250g farina 130g burro 1cucchiaino lievito lOOg zucchero 1bustina vani llina 1uovo intero Per la farcia: 400g ricotta 150ml yogurt bianco lOOg zucchero 2 uova intere + 2 tuorl i Buccia

CRESPELLE ALLE ERBETTE

CRESPELLE ALLE ERBETTE

Dose per 4 persone: erbette fresche (erba cipollina, timo, menta, melissa, maggiorana, prezzemolo ..)” 12 fogli pasta fresca 500g ricotta 100g mezzano dolce 1 uovo Grana grattugiato 50g burro 50g

CONCHIGLIONI RIPIENI

CONCHIGLIONI RIPIENI

Dose per 4 persone: 32 conch igl ioni 40g burro 40g farina 600m I latte 2 ricotte 1 hg prosciutto cotto 100g morlacco 50g grana grattugiato Preparare la besciamella: a

Ciambelline

Ciambelline

• 140g burro fuso• 25g lievito di birra• 1vanillina• 1 limone buccia• 1arancia buccia• Farina q.b. Sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido.A parte sbattere le uova con