Azienda Agricola Desy

AZIENDA
AGRICOLA
DESY

produzione propria e vendita formaggi di vacca e di capra, insaccati di maiale e uova

DESY è un’azienda agricola
a ciclo chiuso con:

allevamento di vacche e capre da latte e trasformazione direttamente in azienda del latte in formaggi freschi, stagionati e ricotta;

allevamento di maiali (alimentati con il siero di latte residuo della caseificazione) per la produzione di insaccati (salsicce, cotechini, salami, sopresse).

Centri estivi 2021

ORARI DI APERTURA
DELLO SPACCIO

LE NOSTRE RICETTE DI PRIMAVERA

INVOLTINI SPECK E ASPARAGI

INVOLTINI SPECK E ASPARAGI

Dose per 4 persone: 6 fettine di tacchino 12 asparagi verdi 6 fette di speck 100g PressataLavare gli asparagi e scartarne le parti finali più dure. Tagliare le fettine di

GNOCCHI DI RICOTTA AGLI ASPARAGI

GNOCCHI DI RICOTTA AGLI ASPARAGI

Per 4 persone: 400g ricotta 130g farina 30g grana grattugiato 1uovo 1tuorlo Asparagi bianchi e verdi Gamberetti (o speck) Preparare gli gnocchi: in una terrina amalgamare alla ricotta la farina,

FARFALLE DI PRIMAVERA

FARFALLE DI PRIMAVERA

Dose per 4 persone: 350g pasta tipo “”Farfalle””” 150g ricotta 2 cucch. yogurt bianco Grana grattugiato olio extra vergine sale e pepe erbette fresche: erba cipollina, timo, menta, melissa, maggiorana,

FAGOTTINI DI PRIMAVERA

FAGOTTINI DI PRIMAVERA

Dosi per 10 fagottini: • pasta sfoglia pronta • 1caprino • 5 fettine di speck • semi di sesamo • erbe aromatiche a piacere Tagliare la pasta sfoglia già stesa

LE NOSTRE RICETTE D'ESTATE

TORTA SALATA PEPERONI E MORLACCO

Pasta sfoglia rettangolare già pronta 300g peperoni 200g Morlacco Desy 2 uova 1 cucc. Gran Desy grattugiato qualche foglia di menta semi di sesamo o lino Grigliare i peperoni in

TORTA MORBIDA DI CIGLIEGIE

Per la pasta: 250g farina 150g burro 3 cucchiai lievito 120g zucchero 1 bustina vanillina 3 uova intero Per la farcia Per la farcia: 1 ricotta (400g circa) 100g zucchero

TIRAMISU’ LEGGERO ALL’ANANAS

1 scatola pavesini 1 barattolo ananas sciroppati 300 g ricotta 3 cucchiai zucchero 3 uova farina di cocco Tagliare a pezzetti piccoli gli ananas sciroppati.Preparare la crema: sbattere i tuorli

è TEMPO DI PIADINE!

CLASSICA Pressata, prosciutto crudo, rucola SAPORITA Morlacco verde di capra,speck,funghi trifolatI DELICATA Taleggio di capra,prosciutto di Praga, zucchine grigliate, insalata SPINACI Spinaci surgelati, ricotta, stagionato a scaglie COLORATA Mozzarella,tonno,peperoni grigliati

LE NOSTRE RICETTE D'AUTUNNO

SFORMATINI DI ZUCCA PATATE E FORMAGGIO

Per 4 persone: 300g zucca 300g patate 1 uovo 50g pancetta stufata 100g mezzano dolce Pangrattato Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Incorporarvi l’uovo, il grana grattugiato e

SFOGLIATA PERE E CIOCCOLATA

pasta sfoglia pronta 2 ricotte 100g zucchero 2 uova intere 30g cacao amaro 4 pere Rum (a piacere) Lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a fettine, quindi cuocerle per 15

GNOCCHI DI ZUCCA E RICOTTA

Per 4-5 persone: 800g zucca 200g ricotta 500g farina 4 cucc. semolino 2 uova 1 presa di sale 30g grana grattugiato Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerla in poca

POLPETTONE FARCITO

Dose per 4 persone : 500g carne da brodo lessa o macinato misto 50g grana grattugiato 2 uova 100g pangrattato prezzemolo tritato 150g morlacco 10-12 fette di salame fresco o

LE NOSTRE RICETTE D'INVERNO

TORTINO MULTICOLORE DI ZUCCA CON SPECK E FORMAGGIO

Per 4 persone: 250g zucca 2 grosse patate 150g spinaci surgelati 100g speck 150g taleggio di capra o Morlacco 2 cucchiai Gran Desy grattugiato Lessare le patate, schiacciarle con la

TORTINO DI PATATE E FORMAGGIO

Dose per 4 persone: 5 patate medie 50g speck 100g formaggi Porro Olio e burro Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a julienne (a filetti). In una terrina, mescolare

TORTA SPUGNOSA RICOTTA E CIOCCOLATA

200g biscotti secchi 90g burro 1 ricotta 50g zucchero 150g cioccolato fondente 3 uova 200ml panna liquida Tritare nel mixer i biscotti secchi, mescolarvi il burro fuso e versare in

TORTA DI PANDORO E ZABAIONE

1 pandoro 1 ricotta 120g zucchero 4 uova Cacao amaro 2 bicchierini Marsala Caffè Tagliare il pandoro a fette alte circa 2cm. Preparare lo zabaione: in una casseruola sbattere i