Sono pronti i nostri ASPARAGI BIANCHI
Per prenotazioni tel o sms Silvia 347.9247753
Sono tornati disponibili i formaggi freschi di capra, dopo la pausa invernale!
Terminati i parti, adesso le nostre caprette hanno ricominciato a produrre tanto buon latte! Ed ecco che in spaccio cominciate a trovare i prodotti freschi: RICOTTA, CACIOTTA, CAPRINO SPALMABILE e YOGURT. Attendiamo invece fino a fine marzo per Fior di Capra e Taleggio, e a maggio per il Verde di capra
Cesti natalizi
Per Natale regala i nostri formaggi e insaccati, che puoi abbinare a tanti prodotti di aziende agricole locali! Sarà un regalo sicuramente gradito! Passa a trovarci in spaccio o chiamaci: dai primi di dicembre troverai tante idee, tutte personalizzabili, sia per privati che per aziende. Richiesta la prenotazione almeno 3 giorni prima.
Centri estivi 2021
Con grande dispiacere, confermiamo che quest’anno NON organizzeremo i Centri estivi in fattoria: le regole anti-covid sono per noi ancora difficili da attuare. Preferiamo così concentrare le nostre energie nelle numerose attività che già svogliamo, dalla cura degli animali alla produzione di foraggi e mais per la loro alimentazione, dalla produzione artigianale di formaggi e …
SFORMATINI DI ZUCCA PATATE E FORMAGGIO
Per 4 persone: 300g zucca 300g patate 1 uovo 50g pancetta stufata 100g mezzano dolce Pangrattato Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Incorporarvi l’uovo, il grana grattugiato e una presa di sale. Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerla in poca acqua fino a quando è tenera. Schiacciarla e regolare di sale. Tagliare …
SFOGLIATA PERE E CIOCCOLATA
pasta sfoglia pronta 2 ricotte 100g zucchero 2 uova intere 30g cacao amaro 4 pere Rum (a piacere) Lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a fettine, quindi cuocerle per 15 minuti con un cucchiaio di zucchero e mezzo bicchierino di rum. Nel frattempo preparare la crema: sbattere la ricotta con le uova lo zucchero e …
GNOCCHI DI ZUCCA E RICOTTA
Per 4-5 persone: 800g zucca 200g ricotta 500g farina 4 cucc. semolino 2 uova 1 presa di sale 30g grana grattugiato Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerla in poca acqua fino a quando è tenera. In una terrina schiacciare la zucca a purea, amalgamare la ricotta, le uova, il sale, il grana grattugiato, il …
POLPETTONE FARCITO
Dose per 4 persone : 500g carne da brodo lessa o macinato misto 50g grana grattugiato 2 uova 100g pangrattato prezzemolo tritato 150g morlacco 10-12 fette di salame fresco o 3 salsicce Mescolare la carne tritata con le uova, il grana, il prezzemolo, metà pangrattato, sale e pepe. Formare un impasto omogeneo e stenderlo in …
INVOLTINI SALAME E RADICCHIO
Dose per 4 persone: 6 fettine di tacchino 1 cespo radicchio rosso 4 fette salame fresco 100g morlacco Soffriggere in una pentola antiaderente il salame e aggiungere il radicchio tagliato a listarelle, un po di vino rosso, sale e pepe. Far raffreddare il ripieno, quindi mescolarvi il morlacco tagliato a piccoli pezzetti. Tagliare le fettine …
CROSTATA DI MANDORLE
Per la pasta: 300g farina 100g burro 1 cucchiaino lievito 150g zucchero 1 bustina vanillina 1 uovo intero Per il ripieno: 1 ricotta 100g amaretti tritati 100g mandorle tritate 1 uovo Rum Preparare la pasta frolla: formare una fontana di farina, zucchero e lievito; praticare un buco al centro dove versare burro a pezzetti e …