Ingredienti:
- 250 g di pasta sfoglia surgelata
- 500g. di cacio di pura capra fresco
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 4 uova
- pepe.
Preparazione:
Fare scongelare la pasta, sminuzzare o sbriciolare il cacio in una terrina. Sbattere le uova con il prezzemolo, il pepe e unirle al formaggio. Stendere la sfoglia e dividerla in 4 porzioni in modo da ottenere quadrati di circa 25 cm di lato.
Da ogni quadrato ricavare altri 4 quadrati e porvi al centro un po’ di composto. Unire i quattro lembi della pasta per ottenere dei fagottini, spennellare con uovo sbattuto, disporre i fagottini in una placca e cuocerli nel forno per 15 minuti a 200° C finché risulteranno dorati.