Azienda Agricola Desy

CANNELLONI RADICCHIO E PRESSATA

Dose per 4 persone:

  • 12 fogli pasta fresca
  • 60g burro
  • 60g farina
  • 750ml latte
  • 1,5 hg speck
  • 2 cespi radicchio rosso
  • 200g Pressata
  • noci

Preparare la besciamella: a fuoco lento far sciogliere il burro, aggiungere la farina e sempre mescolando il latte bollente; regolare di sale e noce moscata. Tagliare a listarelle il radicchio e passarlo in padella con un po’ di vino rosso, sale e pepe. Prendere un foglio di pasta, adagiarvi due fettine di speck, formaggio a pezzetti e un po’ di radicchio, arrotolare a formare il cannellone e porre in una pirofila. Formati tutti i cannelloni, coprire di besciamella e cospargere di noci tritate. Infornare a 150°C per 30 minuti.