Per la pasta:
- 300g farina
- 100g burro
- 1 cucchiaino lievito
- 150g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 1 uovo intero
Per il ripieno:
- 1 ricotta
- 100g amaretti tritati
- 100g mandorle tritate
- 1 uovo
- Rum
Preparare la pasta frolla: formare una fontana di farina, zucchero e lievito; praticare un buco al centro dove versare burro a pezzetti e uova. Amalgamare gli ingredienti e dividere la pasta in 3 parti: mettere da parte una parte, con le altre 2 ricoprire una tortiera imburrata e infarinata. Preparare il ripieno: sbattere la ricotta con l’uovo e mescolare amaretti, mandorle e rum. Versare nella tortiera sopra alla pasta stesa; sbriciolare sopra al ripieno la restante pasta e infornare la crostata a 180°C per 30 minuti.