Dose per 8-10 persone:
- 1ricotta
- 250ml panna per dolci
- 4 uova
- 50g zucchero
- 200g torrone friabile
- Per la copertura:
- 40g cacao amaro
- 70g zucchero
- 50ml acqua
- 100ml panna
- A bagnomaria sbattere le uova con lo zucchero ottenendo una schiuma. Far raffreddare e aggiungere,
- sempre sbattendo energicamente, la ricotta. Tritare il torrone e montare la panna, quindi aggiungerli alla crema di uova e ricotta. Versare il semifreddo in 8 stampini monodose oppure in uno stampo da plumcake e mettere in congelatore per almeno 3 ore. In un pentolino, mescolare il cacao con lo zucchero e aggiungervi l’acqua e la panna. Al momento di servire, scaldare la salsa al cioccolato sul fuoco basso, capovolgere gli stampini e coprire il semifreddo di cioccolata.