- Per 4 persone:
- 250g zucca
- 2 grosse patate
- 150g spinaci surgelati
- 100g speck
- 150g taleggio di capra o Morlacco
- 2 cucchiai Gran Desy grattugiato
Lessare le patate, schiacciarle con la forchetta e mescolarvi il grana grattugiato e un pizzico di sale. Scongelare gli spinaci e tagliarli finemente. Tagliare la zucca a fettine sottili e condirle con olio e sale. In una pirofila disporre uno strato di zucca, uno di spinaci e metà patate, schiacciando bene. Disporre le fettine di speck e metà formaggio tagliato a pezzetti. Ripetere gli strati fino a completare il tortino, quindi infornare a 150°C per 30 minuti dorando la superficie.